ホルモン＝放るもんはガセについては「焼き鳥の戦前史」に詳しい論証が掲載されています。
Amazon.co.jp: 焼鳥の戦前史　第二版 eBook : 近代食文化研究会: 本
https://www.amazon.co.jp/o/ASIN/B089J2MCXD/illbe07-22/ref=nosim

ｱﾋｨ